白茶有很多香气,毫香、花香、药香、荷香,像是大自然带来的礼物。 经年多时,寿眉用底槽清还是天青泥它还能陈化出枣香,一股清甜香软,类似于蒸红枣的香气,是很多茶人的心头所好。 茶室里煮着老白茶。老白茶一定会有枣香吗? 未必,只有老寿眉饼才行。 不少人认为,只要是白茶就会有枣香。 其实并不然,在白茶中,只有寿眉才有陈化出枣香的概率。 虽然白毫银针、白牡丹模样比寿眉精致。
诚然,白茶的枣香有真假之分。 真枣香,依靠后期自然陈化而来,寿眉白毫银针白牡丹区别常见于优质寿眉饼当中。 而假枣香的来源,大有玄机。 此前曾有茶友留言。枣香。枣香多数出现在寿眉饼里。且,福建白日岩骏红岩老白茶整饼寿眉闻起来,枣香偏淡。除非打开一整箱满满的茶饼,干。
但,枣香,虽是寿眉的专属,但还需要寿眉进行多一道工艺——压饼。 《3》 枣香只出现在茶饼中 散茶工艺下的白茶,只经历萎凋烘干,少出现枣香。并且,白茶想要生出枣香,还得经过一时间的陈化。 否则,生出枣香的几率微乎其微,概率为0。 根据多年经验,优质的老寿眉饼更容易陈化出枣香。
因为一流老茶,茶香很有层次感。 最基础常见的老白茶香型,非药香、陈香、粽叶香属。 枣香的话,更多出现在寿眉压饼后转化出来的茶香里,并不具有普适代表性。想要喝出有枣香味的白茶,要选择产地好的才行。 《4》 不是所有白茶都能陈化出枣香。 并不是说所有产地好的白茶都能产出枣香。 白茶的品类多样,银针、牡丹、寿眉,只有老寿眉饼。
爱喝老白茶的朋友应该听说过,其中有一种很特别很难得的香味,就是枣香。 但并非我们所有老白茶企业中都会出现枣香。 必须能够满足不同产区好、工艺好、存好。总而言之,不是所有的白茶都可以出枣香的。 要想出枣香,还得要看是否是品质好的寿眉压饼的。 合这三个特点的,才有可能会生出令茶客们疯狂的枣香。 如果还未闻过枣香的新茶友们。
根据经验,这和煮茶没有必然联系。首先,优质老白茶的香气多元。一饼好的寿眉,香气不该单一化。同时出现药香、枣香、粽叶香、花香等多香型,白茶寿眉气味口味不一样并不奇怪。其次。寿眉白茶饼可以变成枣香 枣香是白茶特有的干燥香味;目前,市场上的福鼎红枣味老寿眉是茶友们的新宠。寿眉比较容易陈年成香,如药香、枣香、花香等。
因为并不是所有的白茶都有枣香的。 02 枣香,与老白茶,并且是老寿眉密不可分。 我们首先要了解,枣香从何而来。 枣香是由于白茶饼压制过程中。像是寿眉那样茶梗粗,叶片大的白茶,冷泡茉莉白毫银针怎么泡更容易存出枣香,为什么呢?是我们白毫银针不够优秀,配不上拥有枣香吗?说什么呢!因为寿眉粗枝大叶的模样,茶梗和叶片多。