刚接触白茶时会听到一种有趣的论调,白茶中似乎也有三六九等之分。将白毫银针,封为贵族;芽头稍微细瘦一些一芽一二叶的白牡丹,列为平民;而茶梗粗、叶片宽阔大寿眉,便成了最下等。寿眉常因这茶梗而受到颇多误解。 “有茶梗便是劣质茶叶”——这样的评茶标准源于红茶、绿茶,而在白茶中己属于观念滞后了! 1、首先,我们了解一下茶梗寿眉的“梗” 茶梗。
寿眉茶梗多并不是一件稀奇事,因为这是寿眉的标准。 但有一个误区茶友们一定不能有: 茶梗多的茶不等于品质差。 相反,寿眉能有醇厚的口感、高扬的香气。又比如,用寿眉冒充白牡丹的情况。 当一款白牡丹有了长长的茶梗,肯定是不应该的。 紧跟银针之后采摘的特级白牡丹,也就是常说的牡丹王。 其茶梗几乎可以忽略不计,极其娇嫩。
一般情况下,寿眉茶的叶底是不含茶梗的。制作寿眉茶时,会将嫩芽和嫩叶进行筛选、滚揉等工序,通过一系列手工的处理,使茶叶保持均匀的形状和质地。在这个过程中。茶饼容易撬开,这都是仗寿眉粗大的茶梗。在压饼的时候,因为茶梗的存在,会使茶饼有一个明显的空间和缝隙。你们别小看这些空间,因为有这些缝隙和空间的存在。
要知道,干度达标的白茶,青枝绿叶白牡丹只要用心存,陈放个几十年是没有问题的! 带着茶梗、老叶的寿眉,虽然没有白毫银针、白牡丹那般颜值高,但也不代表它的品质不高。正是因为有茶梗、老叶的存在。白牡丹和春寿眉都是带有茶梗的。只不过白牡丹的茶梗细嫩、偏短,所以不那么明显,但总归还是有的。
白茶中,华羽村白毫银针除了白毫银针,白牡丹和寿眉身上都带有茶梗。 从表面上看,茶梗的作用,是连接芽头和叶片之间的纽带,4年寿眉多少钱是采摘标准所决定的。 一芽多叶,茶梗自然就多。 但透过现象看本质。这两种观点哪个正确呢?小编细加分析并找了含有茶梗的寿眉饼开品鉴之后认为,这两种观点都有道理,但又失之偏颇: 1、香气甜度之说确实是针对嫩茎才成立,对于木质化程度高的老茶梗。
白毫银针,采摘时只取芽头,成茶后自然也不带茶梗;特级白牡丹,即牡丹王,它的茶梗很短,也几乎可以被忽略。而其他等级的大部分白牡丹、寿眉品类的白茶便都是有茶梗的。 白毫银针产量少。茶友问:为什么寿眉的茶梗这么多?牡丹的粗梗就很少! 寿眉的茶梗多少,3年内寿眉特点是相对的,寿眉的梗看起来很多,其荒野寿眉。的确在新茶友的认知里是如此。 寿眉的采摘是以茶树嫩梢为原料。
爱看似简单的一杯茶其中暗含了多学问,除了泡茶讲究,斟茶、品茶、添茶都有讲究。因此在鉴别茶叶品质的时候,茶堂主建议茶友们,除了关注茶叶的整体状况。说到底就是是寿眉外观比较粗糙,除了枯瘦的模样,大白茶寿眉二级还带了不少的茶梗。而茶梗多就老是让人产生这是一种劣质茶的偏差。更有甚者,会在喝茶的时候,把较为粗大的茶梗挑出来。